蚝油生菜怎麼做,廚師長教你詳細做法,開水一燙好吃又營養

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生菜是我家最常吃的一道菜,最喜歡的吃法就是蚝油生菜和蒜蓉生菜,製作非常簡單也是最具營養的做法,這樣可以最大化保留生菜的營養成分,也是最健康最易於人體吸收的做法。

生菜因為含水量非常高吃起來口感水潤,不經常吃的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。在搭配上蚝油之後就不一樣了。生菜充分吸收了蚝汁的鮮美,吃起來不會顯得單調。

【蚝油生菜】

1.首先,我們準備一下食材,生菜1棵按著紋路把生菜葉一片一片撕下來,放入盆中加入適量清水,反覆清洗乾淨後撈出控水備用。

大蒜5粒,先拍扁,再切成顆粒,放入盆中備用。

2.食材準備好了,我們把生菜焯一下水,鍋內燒水,冷水加入適量的食鹽和植物油,待水燒開,倒入生菜快速焯水20秒,生菜斷生後即可撈出控水。

3.接著,準備一個盤子,把控過水的生菜、頸部朝同一方向進行擺盤。

擺好盤後,我們開始調製料汁,鍋內燒油,油熱後,倒入蒜末翻炒出蒜香,從鍋邊淋入少許清水,水燒開後開始調味。

4.加入蚝油10克,快速翻炒化開,白糖少許,生抽5克提鮮,再淋入少許水澱粉,增加湯汁粘稠度,攪拌均勻化開調料。

5.在加入幾滴香油,香油能使菜品油潤發亮,拌勻後即可。最後把調好的料汁,均勻淋在擺好盤的生菜上就能上桌食用了。

這道清淡營養的家常快手菜就可以上桌食用了,是不是非常的加單易學,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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