超好喝的黑糖珍珠鮮奶,簡單易學了解一下!(附Q彈珍珠做法)

超好喝的黑糖珍珠鮮奶,簡單易學了解一下!(附Q彈珍珠做法)

夏天| 2019-03-15| 檢舉
超好喝的黑糖珍珠鮮奶,簡單易學了解一下!(附Q彈珍珠做法)

之前做了黑糖鮮奶西米,這次終於有時間做珍珠版本的了,珍珠版本的就是好吃,濃濃的黑糖味,珍珠甜甜的,QQ的,好好吃,比西米版本的好吃太多了。

原創作者 丶吖頭

食材

黑糖(珍珠)80g

清水(珍珠)90g

木薯澱粉(珍珠)150g

黑糖55g

清水55g

純牛奶2瓶

步驟

步驟1

將90g清水和80g黑糖放在鍋子裡加熱煮沸至糖融化。

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步驟2

立馬把木薯粉倒入鍋中,把火關掉,攪拌成團。

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步驟3

把攪拌好的木薯團倒在揉面墊上,揉勻至麵糰表面光滑即可。

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步驟4

把麵糰搓開,分成小條,用保鮮袋覆蓋未操作的麵糰,防止表面吹乾。

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步驟5

將麵糰搓成長條,切成合適大小的小粒。

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步驟6

搓圓成珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中,不時地和碗中的木薯澱粉混勻,防止粘黏。

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步驟7

煮沸的水裡放入珍珠,煮10分鐘關火,燜10分鐘,撈出,過一下冷水。

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步驟8

將55g黑糖和55g清水放入鍋中,開小火加熱至黑糖融化,把珍珠從冰水中撈出,直接放入黑糖水中煮。

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步驟9

不停攪拌防止粘底,一直熬到糖水濃稠,珍珠都粘在一起。

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杯子裡放入適量的黑糖珍珠,把杯子傾倒轉動,讓黑糖糖漿掛在杯壁上,做成髒髒茶的效果,倒入純牛奶即可飲用。

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步驟11

成品圖。

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小貼士

1.吃多少煮多少,多餘的珍珠放進冰箱冷凍保存。

2.如果要煮很多珍珠,黑糖和清水的比例1:1放就可以煮了。