豆芽的九種家常做法,健康營養,素食中的美味

Wong Si ...| 2019-02-12| 檢舉

綠豆芽炒肉絲

豆芽的九種家常做法,健康營養,素食中的美味

材料:

綠豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精鹽各適量

做法:

1、將綠豆芽摘去根,洗乾淨,控去水分。

2、把豬肉切成絲,鍋內放油,燒熱,下入肉絲煸炒,再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。

3.、另起鍋,鍋內放油,燒熱,先放入精鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,即可出鍋。

醋溜豆芽

豆芽的九種家常做法,健康營養,素食中的美味

材料:

綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做法:

1、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。

2、青椒切絲,蒜拍碎,蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽,加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。

豆芽拌粉皮

豆芽的九種家常做法,健康營養,素食中的美味

材料:

綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

做法:

1、綠豆芽去根洗凈,放入開水內焯一下,放涼水內泡涼,瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲,再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起,加入精鹽、醋、醬油,調拌均勻後放入盤內,灑上香油上桌食用。

豆芽炒麵

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材料:

麵條、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、鹽、干辣椒、醬油

做法:

1、紅蘿蔔切片,辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油,燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。

5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

豆芽炒韭菜

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材料:

綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

做法:

1、將韭菜擇洗乾淨,切成3厘米長的段。綠豆芽去根,洗凈。蝦皮洗凈,備用。

2、炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

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材料:

蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。

做法:

1、姜洗凈切片,留一片,其餘片再切成薑絲;澱粉加水調勻成濕澱粉;綠豆芽去根洗凈,瀝凈水;蘑菇洗凈,在菇背切十字花,放入開水鍋中,加薑片煮5分鐘,撈起用清水沖洗,抹乾水。

2、鍋架火上,加油10克,下鮮菇炒干水,下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉,煮約五分鐘後,鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上,加油10克,煸香薑絲,下綠豆芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

涼拌綠豆芽

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材料:

綠豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、涼拌醬油、涼拌醋、精鹽、油潑辣椒

做法:

1、胡蘿蔔洗凈用擦床(擦絲器)擦成絲。鍋里倒入清水,水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟,撈出控水備用。

2、黃瓜洗凈切絲盛到乾淨小盆里,放進炒好的胡蘿蔔絲,綠豆芽,倒入1/2湯匙涼拌醬油。調入1湯匙涼拌醋。

3、灑上少許的精鹽,拌勻。最後調入適量的油潑辣椒,拌勻即可裝盤。

豆芽炒胡蘿蔔

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食材:

胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

做法:

1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。

4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒,炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

豆芽排骨湯

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材料:

排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。

做法:

1、把排骨剁成小塊,然後焯水再清洗乾淨。

2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中,加清水和薑片,用大火燒開後轉小火來煲制。

3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛,湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去,放入鹽和料酒,撒上蔥段就可以了。