【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

maylee| 2018-11-12| 檢舉

紹興酒當歸藥材蒸雞

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

食譜很簡單:把半隻菜園雞斬小塊,洗凈放在碟裡,塗上適量的鹽,然後放適量的枸杞,玉竹和4-5小片的當歸,最後放兩湯匙的花雕酒。把這碟雞放在飯鍋裡蒸,當飯好了,雞就熟了。溫馨提醒:

1. 不要放太多的玉竹,因為會吃水。花雕酒是紹興酒的一種,最好買比較貴的,那味道會比較香。

2. 如果飯好了,看到雞還沒熟/怕雞沒熟透,可以放在飯鍋裡燜多15-20分鐘,不用在按cook, keep warm status 就可以了。

3. 也可以加其他的藥材如黨參,紅棗等。

4. 如果要比較入味,可以把雞醃30分鐘然後才放去蒸。如果用煤氣蒸,蒸20-30分鐘就可以了。

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紹興酒當歸枸杞蒸雞

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

這是一道簡單又滋補的料理,懶惰開鍋炒的話,就來嘗試這道吧!

材料:光頸雞半隻, 當歸少許,枸杞,姜戎 ,紹興酒,鹽

做法:

1. 把所有材料滾合均勻,醃上數小時(我是中午醃至晚餐時間)

2. 然後大火蒸30分鐘 ,就完成了。

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蒸藥材雞

一般上,雞肉都是以炒、炸、煲等方式處理。那如果能來一道蒸式藥材雞也是相當不錯的選擇,尤其是在工作忙碌的時候,只要把雞肉醃一醃後蒸 一會兒即可,方便極了。如能配搭一些青菜,那就是以道美味的一餐。每當把購買回來的雞肉,我將以白切雞、麻油雞及蒸式藥材雞方式處理。炸雞在處理過程中,廚房會是油膩膩,在清洗過程也相當吃力,所以我對炸雞非常抗拒。

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

今天的藥材雞是使用家裡所擁有的藥材, 調配後蒸出來藥材雞味道一級棒。當然你也可加入紹興酒、玉竹,紅棗、桂圓乾等材料。

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

蒸藥材雞食譜:

雞肉- 2大腿(600 克)

泡參片 -1 茶匙

當歸粉-1 茶匙

枸杞-2 湯匙

黨參 - 1 茶匙(切細)

姜 -1 小塊 (切絲)

調味料

醬油-1 茶匙

雞精粉-1茶匙

麻油-1茶匙

做法:

1)。把雞肉洗凈去皮,切塊待用。

2)。加入所有調味料、藥材加入雞肉醃30分鐘。

3)。把姜放在雞肉上,把水煮開,以大火蒸20-30分鐘

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

雞肉與藥材醃制過程。

【紹興酒當歸藥材蒸雞的 3 個做法】食材雖簡單,但非常滋補,調配後蒸出來味道一級棒哦!

以大火蒸20 分鐘。