教你在家做連歐巴馬都讚不絕口的「越南春卷」,一口難忘

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越南春卷是用半透明的米皮包裹色彩鮮艷的大蝦和蔬菜製作而成,與中國傳統春卷有很大不同。越南春卷本身沒有什麼味道,需要蘸特製的醬汁食用,口感很清爽。

用料:

鮮蝦 5 只

生菜 5 片

小蔥 1 小束

薄荷葉 5 片

雞肉 1 小塊

豆芽菜 1 小束

越南春卷皮 5 張

花生 2 大勺

清水 2 大勺

白糖 1 小勺

魚露 1 大勺

檸檬汁 1 大勺

做法:

1. 將鮮蝦去頭去殼, 在沸水中汆一下, 顏色變粉後撈出備用。

2. 將生菜、 小蔥和薄荷葉切成段。

3. 雞肉在沸水中汆燙熟, 撈出後切成小條; 豆芽菜同樣汆燙熟。

4. 越南春卷皮在熱水中浸泡片刻, 變軟後撈出。

5. 在泡軟了的春卷皮上, 依次擺上生菜、 豆芽菜、小蔥、 薄荷葉、 雞肉和蝦。

6. 用春卷皮輕輕將食材包住, 兩邊向內摺疊, 捲起即可。

7. 花生炸出香味, 碾碎備用。

8. 將清水、 白糖、 魚露和檸檬汁混合在一起, 攪拌均勻, 調成醬汁。

9. 在醬汁中撒上花生碎, 用來蘸越南春卷吃。

Tips:

1. 越南春卷皮和魚露均能在各大超市購買到, 也可通過網絡購物平台搜索購買。

2. 新鮮薄荷葉在小部分超市的有機蔬菜櫃檯能買到, 也可通過網絡購物平台搜索購買。 更有生活情趣的方式是在花卉市場購買一盆薄荷, 養在陽台, 隨用隨摘。 同時, 用新鮮薄荷葉泡茶喝有清涼祛暑的功效。

3. 檸檬汁可以使用新鮮檸檬擠出汁, 也可在各大超市購買瓶裝純檸檬汁。 注意, 不可用檸檬味飲料代替。

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