夏天雪糕不要出去買了,自己做,好看好吃無添加,外面可買不到!

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小朋友的夏天,最不能少的就是冰淇淋、雪糕吧!小時候,夏日的午後,總會央求媽媽去買雪糕吃。雪糕融化的速度很快,一口口舔著,不一會兒滿嘴滿手都是雪糕了。夏日裡的幸福感油然而生。現在的孩子,儘管有著吃不完的零食美味,可對於冰淇淋、雪糕的熱情一點不輸我們小時候。天還沒有熱起來,我家女兒就開始向我要雪糕吃了,我通常都是自己做給她吃。自己做的往往也是外面買不到的,而且不含添加劑,吃著也更安心。女兒說她最愛媽媽做的雪糕了。

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今天給大家帶來的是有著冰淇淋口感的雪糕--藍莓乳酪冰淇淋棒。不需要冰淇淋機,也不需要麼復攪打,簡單易做。雪糕口感細膩綿柔,沒有冰渣感。水果用的是營養豐富的藍莓,它能使雪糕呈現漂亮的紫色,真的是既好看又好吃。喜歡的小夥伴一起來看看做法吧

藍莓乳酪冰淇淋棒

【用 料】奶油奶酪 80克 煉乳 25克 老酸奶 100克 淡奶油 80毫升 椰漿 30毫升 模具 1套 藍莓醬 100克 藍莓醬: 藍莓 180克 細砂糖 40克

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【做 法】

1、新鮮藍莓180克加40克細砂糖放入小鍋中,使每顆藍莓均勻裹上細砂糖。

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2、小鍋放爐上開小火,用刮刀不斷攪拌,砂糖漸漸溶解,藍莓滲出汁水。等到藍莓醬汁開始冒泡沸騰,改用中小火,繼續用刮刀翻拌,直到藍莓醬變得濃稠呈醬狀。

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3、將藍莓醬倒入容器中放置冷卻,移入冰箱冷藏待用。

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4、80克奶油奶酪室溫放置軟化,加入25克煉乳,攪拌至順滑,然後過篩,過篩能讓乳酪冰淇淋的口感更加細膩。

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5、接著加入100克老酸奶、30毫升椰漿,攪拌均勻。

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6、80毫升淡奶油打發至六七分發,略有紋路,微微有流動感。將打發的淡奶油放入步驟5中的混合液中,繼續攪拌均勻。打發過的淡奶油能使冰淇淋的口感更加細膩軟綿。

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7、藍莓醬從冰箱中取出,取100克藍莓醬放入步驟5中的混合液中,攪拌均勻。

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7、將步驟6中的混合液裝入裱花袋中,擠入冰棍模具中。因為混合液比較濃稠,用裱花袋擠比較方便

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8、模具移入冰箱冷凍一晚。取出後,在室溫放置幾分鐘或在流水下沖一會兒,雪糕很容易就脫模了。美味的藍莓乳酪冰淇淋棒就做好了。

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【囉嗦幾句】

1、藍莓一定要熬成醬再使用,用水果汁水分太高,會使冰淇淋有冰渣感,影響口感。

2、酸奶一定用濃稠的老酸奶,太稀的酸奶水分太多,也會影響成品的口感。

3、用文中的模具,我做了5根冰棒,僅供參考。

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