推薦幾款家常菜,吃起來香香的很美味,簡單易學,家人都愛吃

Wong Si ...| 2019-05-09| 檢舉

炒雜菌

推薦幾款家常菜,吃起來香香的很美味,簡單易學,家人都愛吃

製作材料:

香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿蔔、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒

詳細步驟:

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗絲。開水焯熟,過冷水,控干水分。

2.鍋留底油,爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡蘿蔔翻炒。

3.加入醬油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最後撒鹽,出鍋裝盤即可。

涼拌豆角

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食材準備:豇豆一把、紅辣椒、大蒜、食鹽,植物油、食鹽,味精,白糖,香醋,紅油

做法步驟:

1、準備豇豆一把,在我們這裡也叫長豆角,洗凈後,切成2厘米左右的段,放在盆中備用。紅辣椒一片,去籽後,切成寬條配色。

2、大蒜5粒,要用力拍下,拍下後壓住刀向後拉一下,這樣不會拍飛,也不會沾刀拍扁後,切成碎沫。

3、把長豆角焯一下水,鍋內燒水,放入食鹽,植物油,植物油遇熱,會吸附在豆角上,與水隔離,阻止營養流失,為菜品增色增亮。

4、把水開以後, 倒入豆角焯水2分鐘,撈出豆角,用涼開水迅速降溫,涼水快速降溫使豆角的口感清脆。

5、豆角控好水以後,倒入盆中加入食鹽,味精,白糖,香醋,紅油,用掂盆的方式拌勻,掂盆可以把盆底的調料翻上來。

6、這樣拌的更勻,更入味然後再倒入蒜沫。再次攪拌均勻後 就可以裝盤。好了,這道非常簡單的涼拌豆角就做好了。

蒜苗回鍋肉

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製作材料:

五花肉、蒜苗、豆瓣醬、生抽、姜、蒜、老抽、雞精

詳細步驟:

1、五花肉下鍋煮十分鐘,煮熟後盛出放涼。蒜苗洗凈後切段,根部與葉子分開。

2、姜切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。放涼的五花肉切成薄片,五花肉入鍋小火炒至表面微黃出油。

3、再加入姜、蒜小火炒香,加入一勺豆瓣醬炒入味。再調入兩勺生抽、幾滴老抽炒上色。

4、先放蒜苗根部炒幾下,再下蒜葉,調入少許雞精翻炒幾下。

腐竹燜排骨

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食材:腐竹、排骨、鹽、澱粉、蔥、姜、老抽、蒜、生抽、耗油、柱候醬

做法:

1、準備好的腐竹要提前放在溫水裡面泡發好,排骨剁成小塊的之後,用姜、老抽、鹽、澱粉腌制七八分鐘。

2、蔥、蒜切成碎末,然後鍋裡面倒一些的油,燒熱,把蔥、蒜放到鍋裡面,再把腌制好的排骨放進去炒。

3、排骨炒到有縮小的情況的時候,就倒一些的生抽、耗油、鹽、糖、柱候醬一勺,然後再加一點的水,蓋上蓋子燜一下。

4、燜四五分鐘之後,就把腐竹放到鍋裡面繼續燜,差不多五分鐘的樣子,然後打開蓋子收一下汁,等到腐竹全部都軟掉的時候,汁也剩一點的時候就可以了。

秋葵燒牛肉

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材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法:

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片;取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。

2、炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

涼拌豬頭肉

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準備食材:熟的豬頭肉280克,黃瓜半根,香菜1綹,生抽,米醋1.5勺,大蒜4瓣,雞粉少許,辣椒油,鹽,白芝麻少許,花椒油少許

製作過程:

1、 備好食材。黃瓜、香菜洗凈,豬頭肉切片;黃瓜切滾刀塊;香菜切段。

2、 把豬頭肉、黃瓜、香菜放入盆中,加生抽、米醋、辣椒油、鹽、大蒜末、雞粉、白芝麻、花椒油,顛盆拌勻就可以上桌了。

小貼士:

豬頭肉厚點片拌著才好吃,如果是買的冷凍豬頭肉,要解凍再重新煮20分鐘再吃,這樣口感好還健康,喜辣的辣椒油可以多放點。